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潘妮託妮
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池漁之戀淚潵

潘妮託妮(Panettone)被稱為“米蘭大面包”,是米蘭地區的一種經典麵包,也是義大利知名的聖誕水果麵包。

傳統又地道的潘妮託妮特別以天然菌種來製作,麵糰經過長時間慢慢發酵,並新增各式的蜜漬果乾,做成圓筒式的造型。

食材
金像高粉 白砂糖 20克(主麵糰)
100克(主麵糰) 適量
黃油 80克(主麵糰)
蘋果泥 20克
蜂蜜 30克
乾酵母 3克
90克
3克(主麵糰)
朗姆酒 150克
全蛋液 少量(表面裝飾)
牛奶 20克(主麵糰)
芒果丁 40克
淺色葡萄乾 40克
深色葡萄乾 40克
木瓜丁 40克
酥鬆粒 適量(糖粉30克,低粉50克,奶粉5克,冷凍狀態的黃油40克)(表面裝飾)
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    所有材料混合
  • 步驟 2/2
    用雙手搓成細屑狀
釋出於 2018-09-29
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