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塞妮娜餅乾 serinakaker
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愛動腦筋的醉柔珊

塞妮娜餅乾serinakaker這又是一款挪威傳統的7種聖誕點心之一，挪威人過聖誕是一定不能少的。serinakaker是挪威語，serina是姑娘的名子，意思是聰明、美麗、善良，也有人說是仙女。kaker就是餅，或蛋糕的意思。這款餅乾製作非常的簡單，無需用電動打蛋器去打發黃油或雞蛋，也無需模具，但卻非常的好吃——酥鬆、焦脆、香甜。主材：黃油125克、中筋麵粉240克、糖50克、泡打粉5克、大雞蛋1個（不小於50克蛋液）表面裝飾材料：蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 125g
中筋麵粉 240g
綿白糖 50g
泡打粉 5g
雞蛋 1個
蛋清 10g
杏仁碎 40g
珍珠糖粒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切成小塊，室溫下自然軟化。
  • 步驟 2/12
    篩入中筋麵粉240克、糖50克和泡打粉5克，有手輕輕地搓成粗粉狀態。
  • 步驟 3/12
    一個雞蛋分少量的蛋清，約10克到另一個小碗裡，其餘的蛋黃和蛋清打散。
  • 步驟 4/12
    將打散的蛋液少量多次倒入黃油粗粉盆中切拌均。
  • 步驟 5/12
    拌至無干粉就可，不要按壓，如感覺太乾可稍微滴幾滴牛奶，這是最後拌好的狀態。
  • 步驟 6/12
    倒入保鮮袋中輕輕地搓成長條，靜置一小時後使用。
  • 步驟 7/12
    分割成約20克一個的小劑子。
  • 步驟 8/12
    在手上搓圓後按扁，放在鋪有烤紙的烤盤上，依次做好全部。
  • 步驟 9/12
    然後用叉子再輕輕地按下，讓餅乾坯再扁一點。
  • 步驟 10/12
    將40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。 注：將杏仁用料理機粗打幾下，過篩，沒有篩下去的就是杏仁碎。
  • 步驟 11/12
    表面刷上蛋清，粘上杏仁碎和珍珠糖粒。
  • 步驟 12/12
    入200度的烤箱烤12分鐘，表面略上色即可，取出放在架子上散熱，涼透裝入密封盒中儲存。
小貼士

一定不要將黃油融化。

珍珠糖粒可用粗砂糖代替，不用也可，但杏仁碎不能少。

將杏仁用料理機粗打幾下，過篩，沒有篩下去的就是杏仁碎。

釋出於 2023-02-22
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