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聖誕糖霜餅乾
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粗細cable

一直想嘗試做糖霜餅乾，小夥伴們可以看出妮妮我這是第一次做嗎？相信你也可以的。嘻嘻

第一次做，都沒想要拍圖，過程妮妮儘量寫詳細，小夥伴們不要慌張，過程不懂的可以問我噢

食材
無鹽黃油 100克
糖粉 50克
奶粉 30g
全蛋液 45g
低筋麵粉 200g
糖霜做法 適量
蛋白粉 10g
糖分 130g
食用水 20g
蜂蜜 5g
鮮檸檬汁 10-20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    我們先做餅乾，這次主要想做兩種，一種純刻模的，另一種是糖霜的。這兩種餅乾，我用了兩次餅乾的料噢
  • 步驟 2/14
    無鹽黃油要提前拿出來，冬天要放的久一點，戳起來軟軟的就差不多啦～～黃油軟化很重要噢～～先放一張烤好的小餅乾
  • 步驟 3/14
    糖粉、奶粉過篩加入到黃油中，先用打蛋器戳一戳，稍微融合一些些，然後打蛋器一檔混合
  • 步驟 4/14
    全蛋液分兩次加入混合，第一次混合差不多看不到蛋液就可以，第二次混合均勻一些
  • 步驟 5/14
    麵粉過篩加入，用刮刀混合，先使用切拌的方法，防止起筋。在這個過程中，小夥伴們不要著急，別看那麼幹，好像很難混合，其實稍稍拌一拌就會融在一起啦～差不多的時候用手稍微揉一揉，成團狀
  • 步驟 6/14
    把麵糰用手捂實，主要是為了擠出空氣，不要有裂縫。放在油紙上，再蓋一層油紙，稍稍壓扁，然後放置冷凍。這個時間不固定，得看冰箱有多給力，妮妮家冰箱差不多十分鐘足夠了，小夥伴可以放進去6、7分鐘拿出來感覺一下，感覺就是比較有型，但還能戳洞
  • 步驟 7/14
    烤箱要預熱啦～上下火150度，10分鐘
  • 步驟 8/14
    拿出來的麵糰先拿擀麵杖壓一壓，然後再慢慢杆，大家最好是用可以量厚度的擀麵杖，這樣餅乾厚度均勻，不容易出現烤焦的情況。厚度3、4毫米就可以啦
  • 步驟 9/14
    然後就是刻模啦～刻的時候小夥伴可以把模具粘一點點麵粉，比較好脫模。
  • 步驟 10/14
    最後啦～上下火，150度，20分鐘。這個時間大家一定要多多觀察，一不小心就過火了，哈哈哈哈看到右上角的小圓餅乾了嘛，那是最後的邊角料，搓成團，一壓就好，很簡單還好看
  • 步驟 11/14
    下面我們開始做糖霜吧！蛋白粉、糖粉過篩，加入食用水，打蛋器攪拌
  • 步驟 12/14
    加入蜂蜜繼續攪拌，可以加一些檸檬汁，大概10g，大概攪拌到有明顯紋路，就差不多啦。這種比較適合做拉線糖霜，大家如果做填充糖霜可以先盛出一部分拉線糖霜，再加入檸檬汁，攪拌，到有紋路但較稀的狀態就好啦
  • 步驟 13/14
    然後就開始繪畫吧～～～加油小夥伴！！！對了，畫完要60-70度烤1個小時，主要看糖霜厚度來決定時間，掰開糖霜脆脆的，就完全乾啦
  • 步驟 14/14
    噔噔噔～～～～
小貼士

看到妮妮的聖誕糖霜老人了嘛？雖然鬍子都是白的，但可以明顯看到分割槽，方法就是先畫好一個，幹一會兒再畫下一個！妮妮也是有血淚教訓的！！！

釋出於 2019-02-09
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