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蔓越莓餅乾
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羽逸之光糜

蔓越莓餅乾可以說是烘焙新手的一款入門級餅乾，當時我有烤箱的第一款餅乾，就是蔓越莓餅乾了，是按照君之老師的方子來做的，從沒失敗過，今天又想起，好久沒做了，家裡材料有的，都塞滿了，動手做起來吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
蔓越莓 35g
低筋麵粉 115g
黃油 75g
糖粉 60g
雞蛋液 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料低筋麵粉，蔓越梅乾，黃油，雞蛋，糖粉。
  • 步驟 2/9
    黃油放在打蛋盆裡軟化，蔓越幹泡在朗姆酒裡，麵粉過下篩，雞蛋液打好後過篩。
  • 步驟 3/9
    軟化好的黃油加入糖粉，電動打蛋器中檔攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    分兩次加入雞蛋液用電動打蛋器打到蓬鬆即可，不需要打發。
  • 步驟 5/9
    麵粉過篩後加入盆中，用矽膠刮刀拌勻。
  • 步驟 6/9
    蔓越莓幹從朗姆酒中撈出瀝乾，放入麵粉糊裡用矽膠刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    麵糰放進鋪好保鮮膜的模具中整平，放冰箱冷凍半個小時。
  • 步驟 8/9
    凍的的麵糰切成每片厚0.6釐米左右，切均勻些哦。
  • 步驟 9/9
    烤盤180度預熱十分鐘，蔓越梅餅乾擺在墊好油紙的烤盤上，留出間距，讓餅乾受熱均勻，中層180度，烤15分鐘
小貼士

在烤制時，最後5分鐘可在餅乾上面蓋層錫紙，以防烤出來顏色過深，用朗姆酒泡過的蔓越莓幹，做出來的餅乾味道更香濃，口感更好，整好的麵糰一定要冷凍半小時以上，不然用刀切下去不成形。

釋出於 2018-09-08
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