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豆沙大皇冠
4.7萬 熱度 6 收藏
南方有約
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食材
金像高粉 250g
低粉 150g
紅豆沙 200g
蛋 2個（約120g）
牛奶 140g
糖 60g
鹽 3g
酵母 4g
黃油 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰中除黃油外的所有材料揉勻至擴充套件階段，加黃油繼續揉至完成階段。放入容器中，蓋保鮮膜至溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰取出排氣，擀開成長方形
  • 步驟 3/9
    把豆沙餡用裱花袋擠上
  • 步驟 4/9
    上面蓋保鮮膜，用擀麵杖輕輕擀一下，這樣做餡很容易均勻
  • 步驟 5/9
    捲起，收口
  • 步驟 6/9
    放入模子中，收口朝上。（收口朝側面應該會更好，下次試試。）
  • 步驟 7/9
    放入烤箱中，先不開火，放一杯開水，發酵至7-8分滿
  • 步驟 8/9
    取出，烤箱預熱165度，中下層，45分鐘。上色過深時蓋錫紙
  • 步驟 9/9
    烤好後取出即刻脫模
釋出於 2018-06-07
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