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紅豆沙大酥球
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滴臥嗣陝唾

-MrLci. 步驟詳細 新手也可以輕鬆做

時間:1-2小時
食材
清水（主麵糰） 63g
高筋麵粉（主麵糰） 150g
玉米油（主麵糰） 47g
高筋麵粉（油酥餡） 120g
玉米油（油酥餡） 60g
雞蛋黃 2個
紅豆沙 100g
黑芝麻 少許
扁桃仁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    ㈠ 取兩個盆子分別加入 主麵糰配料（清水63g+麵粉150g+47g油）油酥餡配料（120g麵粉+60g油）
  • 步驟 2/10
    ㈡ 糅成團狀備用（靜置20分鐘）
  • 步驟 3/10
    ㈢ 主麵糰和油酥餡平均分好成小團備用(此方是8個）
  • 步驟 4/10
    ㈣ 主麵糰擀成麵皮 包入油酥餡
  • 步驟 5/10
    ㈤ 第四步全部完成的效果
  • 步驟 6/10
    ㈥ 取其中一個小麵糰擀開成牛舌狀 再捲起來，重複2次靜置
  • 步驟 7/10
    ㈦ 小麵糰擀成 圓形包入紅豆餡收口（至完成所有小麵糰）
  • 步驟 8/10
    ㈧ 第七步完成的效果
  • 步驟 9/10
    ㈨ 擺入烤盤（矽油紙）表面刷蛋液，撒芝麻 扁桃仁
  • 步驟 10/10
    ㈩ 預熱烤箱 185度烤18分鐘（轉165度再烤10分鐘）完成-MrLci.
小貼士

小珊說：烤制期間注意觀察避免焦糊，如果是做小號的（12個左右就不用再烤10分鐘）豆沙可依據個人口味加減

釋出於 2019-02-01
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