芝麻球，我們兩廣的人叫“煎堆”裡面可以放紅豆沙做餡也可以什麼都不放，是空心的。昨天，請教一位豆親，做芝麻球是否空心的，她說：是實心的。我們平時到酒樓喝茶，吃的都是空心的，於是，決定今天試一試做。記得，以前在餐館打工的時候，聽過師傅講做“煎堆”在炸的時候用尖頭的竹籤將芝麻球插幾下，這樣炸出來的芝麻球（即是煎堆）裡面就會變成空心的了。

今天第一次做，自己試了一試，嗨，真的炸出來的芝麻球裡面是空心的。自己真的佩服自己，雖然我放了些紅豆沙，不過，炸出來的芝麻球非常膨脹香脆。算是蠻成功的。明天繼續學做，做一個大的空心的芝麻球。