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豆沙芝麻辮子土司
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那麼credit

自從在好豆商城換了土司盒就喜歡上土司了，所以這幾天也在嘗試做不同的土司，這回把紅小豆做成了沙，女性多吃點紅小豆總是沒有壞處的嘛！而且這次試用風箏牌的特精粉製作的土司哦，效果還不錯，也能揉出手套膜，以後再也不用特意買麵包粉啦！

時間:1-2小時
食材
特精粉 300g
水 140g
雞蛋 1個
白糖 40g
酵母 5g
玉米油 10g
鹽 2g
白芝麻 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除油以外材料混合在一起。
  • 步驟 2/16
    慢慢倒入水，拌成雪花狀。
  • 步驟 3/16
    倒入麵包桶內，開啟一個和麵程式，揉至光滑，倒入玉米油，再開啟一個和麵程式。
  • 步驟 4/16
    揉麵結束將麵糰取出，揉出手套膜，如圖。
  • 步驟 5/16
    揉圓放在盆中蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 6/16
    發好的麵糰。
  • 步驟 7/16
    取出排氣揉圓
  • 步驟 8/16
    分成三份，醒10分鐘。
  • 步驟 9/16
    做好的紅豆沙。
  • 步驟 10/16
    取一份麵糰擀成麵皮，在中間鋪上紅豆沙。
  • 步驟 11/16
    兩邊向中間折，將餡包住。
  • 步驟 12/16
    用刀在面上劃兩刀，當辮子。
  • 步驟 13/16
    編起來，
  • 步驟 14/16
    再上下摺疊一下，排入土司盒中。
  • 步驟 15/16
    放在烤箱中進行第二次發酵，發酵至漲至7-8分滿。然後在表面噴水撒上白芝麻，蓋上土司盒蓋子，送進預熱180度烤箱上下火中下層40分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    出爐立即倒扣即可。
小貼士

因麵粉吸水性不同，水量酌情新增或減少。出爐後要立即倒扣，不然麵包會回縮。

釋出於 2023-07-14
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