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南瓜藍莓芝麻辮子排包
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小星宇同學

好久沒有做麵包了，昨天寶寶突然說；奶奶，你做麵包給我吃好嗎？寶寶喜歡吃，我當然要去做了。家裡的麵包粉用完了，就用一般的麵粉做，用了藍莓，芝麻，核桃，松子，還放了些南瓜，口感不錯，金燦燦，香噴噴的很好吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
南瓜 200g
雞蛋 1個
藍莓 100g
核桃仁 50g
松子 20g
芝麻 10g
油 25g
鹽 2g
糖 25g
發酵粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材
  • 步驟 2/18
    松子，核桃仁切碎，藍莓去核切碎，
  • 步驟 3/18
    南瓜去皮，洗淨切大塊蒸熟，
  • 步驟 4/18
    趁熱用勺子碾成南瓜泥，
  • 步驟 5/18
    放入麵粉，糖，鹽，植物油，發酵粉，攪拌勻，
  • 步驟 6/18
    放入麵包機攪拌2-3個程式，邊攪拌，邊視麵糰溼度，再加些麵粉攪拌，
  • 步驟 7/18
    發酵至原來的2.5倍大，
  • 步驟 8/18
    案板上撒些麵粉，麵糰排氣，分成6份，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒15分鐘，
  • 步驟 9/18
    取1塊麵糰擀成橢圓形，
  • 步驟 10/18
    撒上藍莓，核桃仁，
  • 步驟 11/18
    從上往下捲起，成長條形，
  • 步驟 12/18
    每3條編成辮子，
  • 步驟 13/18
    烤盤上刷些植物油，放排包，
  • 步驟 14/18
    進入烤箱進行二次發酵，烤箱底部要放杯開水，
  • 步驟 15/18
    這是二次發酵好的排包，
  • 步驟 16/18
    在表面刷上全蛋液，撒上松子與黑白芝麻，
  • 步驟 17/18
    烤箱上下管，185度，烤25分鐘，
  • 步驟 18/18
    取出晾晾即可。
小貼士

1.每個烤箱的溫度都有些差別，自己掌握時間。

2.南瓜的吸水性各不相同，麵粉要做幾次放入，邊攪拌邊視情況加。

釋出於 2020-10-29
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