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芝麻醇奶土司
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向夏狂影秋風

雖然它有點焦焦的，但是我還是很愛它的。編辮子的吐司，算是拗個造型，新增點樂趣吧!家裡的黃油用完了，所以做了這款沒有新增黃油的吐司，主料就是中種麵糰的所需材料，輔料是主麵糰的所需材料啦。

食材
高筋麵粉 250g
蛋白 19g
糖 7g
酵母 2g
牛奶 75g
淡奶油 100g
蛋白 16g
糖 32g
鹽 3g
酵母 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好中種麵糰所有的材料
  • 步驟 2/9
    將他們全部揉在一起，進行發酵
  • 步驟 3/9
    發酵至3-4倍大時完成，將其撕碎
  • 步驟 4/9
    準備好主麵糰的材料
  • 步驟 5/9
    將主麵糰材料和發酵好的中種麵糰混合，揉至完全擴充套件階段，鬆弛半個小時
  • 步驟 6/9
    排氣，然後分成3個小團，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/9
    搓長條，編辮子一樣編麵糰，然後放入模具裡，進行二次發酵。
  • 步驟 8/9
    發酵至8分滿，表面刷蛋液，然後撒上黑芝麻
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，烤40分鐘，五分鐘左右蓋紙
小貼士

刷的是全蛋黃，顏色太深了，感覺還是刷全蛋液或者噴水的效果比較好

釋出於 2022-10-14
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