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全麥芝麻牛奶土司
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詩瑤
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食材
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 100g
鮮牛奶 195g
芝麻 10g
細砂糖 25g
鹽 3g
酵母粉 5g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有乾性材料稱好。
  • 步驟 2/11
    用廚師機和麵功能，邊加牛奶邊攪拌，直到和成團，繼續和10分鐘，再加黃油揉15分鐘直到完全階段。
  • 步驟 3/11
    揉好的麵糰裝進碗裡，蓋上保鮮膜，放進微波爐，再放上兩杯熱開水，關上爐門進行第一次發酵。
  • 步驟 4/11
    麵糰發酵至兩倍大，取出麵糰揉壓排氣。
  • 步驟 5/11
    分割成3個均等的麵糰，分別揉圓蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 6/11
    將麵糰擀成長條，寬度與土司模一樣寬。
  • 步驟 7/11
    擀開的麵糰翻面，將最下一端擀薄，從上往下捲起。
  • 步驟 8/11
    將卷好的麵糰依次放入土司模中。
  • 步驟 9/11
    土司模入微波爐進行第二次發酵，裡面放上幾杯熱開水，增強溼度，發酵至八分滿。
  • 步驟 10/11
    土司模蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤30分鐘。
  • 步驟 11/11
    出爐的全麥芝麻牛奶土司。
小貼士

1.不同地區麵粉吸水不一，根據實際情況調整牛奶的量，牛奶要分次加入，揉到軟硬合適的程度即可。

2.溫度和時間只作參考，因不同烤箱溫度不一，根據自家烤箱調節溫度和時間。

釋出於 2018-10-09
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