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牛奶土司
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釗運晟踐

早餐是我起床的最大動力，一頓健康早餐能夠喚醒清晨好狀態。土司是早餐的常客，雖簡單確經典。今天做的這款奶香牛奶土司，用金典有機奶來代替全部液體，有機牛奶能夠還原食材最本真的味道，烤出來的土司奶香十足，渾身散發著濃濃奶香，絕對能瞬間成為餐桌上的搶手貨。清晨，牛奶土司搭配一杯奶香四溢的有機牛奶，濃郁奶香瀰漫開來，家人的味蕾全部被啟用。趕快行動起來，讓家人嘗試有機奶香在味蕾綻放的感覺吧 ~

配方可以做一個450克土司

食材
麵包粉 250克
糖 20克
鹽 3克
奶粉 10克
金典有機奶 190克
黃油 20克
酵母 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包粉、糖、鹽、奶粉、酵母提前放在一個大碗中用蛋網大致攪拌一下。牛奶和黃油選擇冰的即可，不需要回溫。
  • 步驟 2/8
    將1中所有材料揉成光滑麵糰，可拉出結實的薄膜程度
  • 步驟 3/8
    蓋上保鮮膜放置在溫暖的地方發酵
  • 步驟 4/8
    當面團發酵至2-2.5倍大時，取出排氣，揉圓後靜止20分鐘
  • 步驟 5/8
    將麵糰分割成3份兒，分別揉圓靜止15分鐘
  • 步驟 6/8
    將揉圓好的小麵糰用擀麵棍擀出橄欖型再捲起靜止15分鐘
  • 步驟 7/8
    再次擀出橄欖型捲起，放入模具，進行第二次發酵，發酵至8-9分滿時，送入預熱好的烤箱，190℃烘烤約50分鐘。我用的是三能金色波紋土司盒和海氏烤箱，大家可以根據自己的模具以及烤箱特點進行溫度和時間調整，不一定完全就用這個溫度。
  • 步驟 8/8
    烤好後的土司脫模放在晾網上放涼，裝入保鮮袋密封室溫儲存。如果長時間食用不完，提前切片放入冰箱冷凍儲存。食用時可以搭配牛奶，喜歡果醬也可以抹一些
小貼士

1，用的金大旺的配方，糖和黃油可以根據自己喜好調整，液體也要根據自己所選品牌面包粉調整，原方子是186克牛奶，我用的是金牌面粉，酌量增了一點點給大家參考

2，這款麵包既可以用烤箱烤，也可以直接扔進麵包機

釋出於 2018-11-10
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