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牛奶土司
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嬌柔composite

這款土司算是土司中的“家常菜”，是愛烘焙的都常做的一款。雖然做法和配方都是最基礎最簡單的，但是味道也是很不錯的，而且也非常的百搭，做三明治什麼的能和很多的食材搭配，味道的相融性非常好。

食材
高筋麵粉 500g
牛奶 320g
雞蛋 1個
葡萄籽油 50g
糖 20g
鹽 2g
酵母粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把材料中除麵粉和酵母粉外的材料全部放入麵包桶裡
  • 步驟 2/12
    高筋粉加入，酵母粉放最上面
  • 步驟 3/12
    啟動兩次和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/12
    可以拉出手套膜
  • 步驟 5/12
    現在季節室溫發酵至2倍大小。如果氣溫低則需要保溫發酵
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰排氣分劑，鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/12
    擀成長片捲起，然後再擀成長片，還是要捲起來
  • 步驟 8/12
    三個都卷好後放入土司模中
  • 步驟 9/12
    蓋上蓋子發酵至8分滿
  • 步驟 10/12
    烤箱180度預熱5分鐘，然後入烤箱烤35分鐘
  • 步驟 11/12
    烤好的土司，拿出烤箱時帶模具用了震一下，這樣可以防止塌陷
  • 步驟 12/12
    脫模晾涼即可切片
小貼士

1.烤箱取出時最好是震一下模具再脫模，這樣就不容易塌陷或者凹腰。我就忘記震了，上面稍微有一點塌陷了。

2.我做麵包喜歡放較少的糖，尤其是做土司，一般都不怎麼甜，喜歡甜味的可以增加糖的量

釋出於 2022-06-15
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