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牛奶土司
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忐忑infer

除了麵包機做土司以外，這次用模具烤出來的土司是最成功的一次，上次烤完取出後就扁了，不知道什麼原因。一直懼怕用模具烤土司，內心也一直盼望能烤成功，這次結果很滿意啊！模具是450g的模具，外面賣的土司我拿來放裡面，正合適，而且外面的土司才350g，上次我用350g的麵糰做，失敗，這次就用400g的麵糰。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 135g
油 30g
鹽 2g
雞蛋 30g
白糖 40g
酵母 2.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料集合。
  • 步驟 2/8
    先把液體類倒入麵包桶，在把高粉加入，最後加酵母。
  • 步驟 3/8
    放入麵包機用和風麵包程式揉麵。
  • 步驟 4/8
    揉麵程式全部完成後，取出麵糰。取400g麵糰分成均勻的三份。多餘的麵糰我又做了兩個小麵包。
  • 步驟 5/8
    擀成牛舌狀兩頭一折，再擀，捲起。
  • 步驟 6/8
    卷好放在模具裡發酵。
  • 步驟 7/8
    發到八九分滿的時候加蓋，開始烤制。
  • 步驟 8/8
    180度，40分鐘，烤的時候我把四面輪換著烤。
小貼士

如果覺得發酵太快，就要減少點酵母。以前用3g-3.5g酵母。這次用了2.5g。

釋出於 2020-01-16
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