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牛奶土司
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pest老發呆

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

今天我做的這個牛奶土司是手揉的麵糰，很享受呢，原來手揉也可以這麼簡單，想想我第一次用手揉法那簡直是狼狽啊！~~今後只要是有時間一定要多手揉，味道的確很贊呢！~還要淡淡的奶香味！

食材
高筋麵粉 300g
牛奶 200g
酵母 3g
玉米油 20g
白砂糖 35g
開水 少量
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    高筋粉、白砂糖、酵母、鹽分別放在不同的地方
  • 步驟 2/19
    放入牛奶
  • 步驟 3/19
    揉成麵糰後放到矽膠墊上，豎著放
  • 步驟 4/19
    然後向上揉在卷下來，就這樣來回揉
  • 步驟 5/19
    已經能拉出較厚膜
  • 步驟 6/19
    加入玉米油繼續揉
  • 步驟 7/19
    取一小塊能拉出薄膜，揉麵過程完成
  • 步驟 8/19
    放到盆裡蓋上溼布放溫暖處發酵
  • 步驟 9/19
    發酵至兩倍大小
  • 步驟 10/19
    拿出麵糰排氣
  • 步驟 11/19
    分成4個小劑子蓋上保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 12/19
    拿出一個劑子，擀長
  • 步驟 13/19
    兩邊向中間折
  • 步驟 14/19
    在擀長
  • 步驟 15/19
    在捲起，卷的緊一點
  • 步驟 16/19
    放入土司模具中
  • 步驟 17/19
    放入烤箱，底下放熱水發酵
  • 步驟 18/19
    發酵至九分滿入烤箱烤
  • 步驟 19/19
    烤好的麵包放到網架上涼至手溫放到保鮮袋中儲存
小貼士

1.手揉麵團的方法：像洗衣服一樣揉麵，但是不要老是忘一個地方揉

2.出爐的麵包立即晾涼

2.吃不完的可放到冰箱中冷凍

釋出於 2022-12-31
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