最近在網上淘了一種來自俄羅斯進口麵包粉，看了評價後感覺還行，又仔細詢問了店老闆，決定先購買了一包（2ＫＧ）回來試試。開啟紙袋，麵粉確如店家所說較黑略粗，先做一個土司再說。按我之前的配方和方法用麵包機揉麵，加入黃油揉至光滑後，期待它的美麗簿膜，卻徹底失望，麵糰完全無筋膜散散的；沒有辦法，只能任其一發了。取出整形時，卻發現麵糰雖不出膜卻非常有韌性好操作，順利進模具入烤箱發酵時，就又遇到了問題；當正常50分鐘的發酵時間結束了，可我的土司面才，就發到土司盒的一小半，無法烘烤，只得又繼續延長時間了，結果又陸續加了近2個小時，終於發至8分滿了（此時我又非常擔心發酵時間過長，會不會發酵過頭了），懷著忐忑不安的心情，小心地刷著蛋液，送入烤箱烘烤，當漫長的40分鐘結束後，我立即端出模具，心頓時涼了一大截啊，土司顏色不錯，可高度僅跟模具一般高啊；想著放棄的時候，想想還是掰開看一看吧，哇：好多好長的拉絲啊，掰不開啊！太出乎我意料了，真叫有心插花花不開，無心插柳柳成蔭啊！趕緊嚐嚐味道吧，就二個字：香軟，悄悄地告訴你，到第三天，還是一樣的鬆軟喲！再次驗證：麵糰是否出簿膜，跟麵糰是否可拉絲完全不成正比呢~~~