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黑米糕
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思緯ultimate

喜歡黑米的香氣

椰漿黑米粥、黑米飯、黑米糕都喜歡吃

食材
麵粉 75g
黑米粉 125g
酵母 3g
小蘇打粉 2g（比1/2小匙
糖 40g
水 260g左右
水可以換成任意的液體 比如椰汁
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料除液體外混合均勻
  • 步驟 2/7
    一點點緩慢的倒入水，邊倒邊攪拌直至攪拌成濃漿狀態
  • 步驟 3/7
    再用篩網過篩一到兩次這樣麵糊糊更細膩
  • 步驟 4/7
    拌好的麵糊呈現漿糊一樣濃稠，勺子撈起滴落下的液體呈不斷的線狀。
  • 步驟 5/7
    表面密封發酵約1小時左右，麵糊漲起即可。也可低溫冷藏一夜，第二天早上繼續製作。
  • 步驟 6/7
    發好的麵糊攪拌一下，倒入小模具中，表面再根據自己喜好放少許葡萄乾、紅棗、桂花或核桃等
  • 步驟 7/7
    蒸鍋大火將水燒開，放入黑米糊，蓋上蓋子，上汽後，轉中火蒸20分鐘即可。這幅圖是第一次製作沒放葡萄乾的
釋出於 2018-07-26
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