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韓國海鮮蔥餅
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第一次吃韓國的海鮮蔥餅就喜歡上它，煎得香香的青蔥配上各種海鮮，還帶有一點辣辣味道的煎餅，口感特別鮮美！喜歡海鮮的朋友一定不要錯過。在網上看了好幾個方子都感覺不正宗，後來問了一個在韓國餐廳打工的留學生，才知道麵糊中除了自發粉以外，還加了糯米粉和玉米澱粉，試了一次，果然跟韓國餐廳吃過的口感一樣。

食材
自發粉 250克
糯米粉 250克
玉米澱粉 250克
蝦仁 適量
八爪魚 適量
蔥 4條
清水 500ml
雞蛋 3個
胡椒粉 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋打散，蝦仁、八爪魚洗乾淨備用
  • 步驟 2/12
    蔥洗乾淨，切成餅大小的長度
  • 步驟 3/12
    蝦仁、八爪魚放入開水中，變色後立即撈出，切成小塊
  • 步驟 4/12
    粉類過篩，加清水拌勻
  • 步驟 5/12
    調入所有的調味料
  • 步驟 6/12
    用打蛋器攪拌均勻至完全沒有粉粒的麵糊
  • 步驟 7/12
    平底鍋中小火加熱，倒入少許的油，油熱後倒入麵糊，把麵糊攤成圓餅狀，改小火
  • 步驟 8/12
    放入蔥段
  • 步驟 9/12
    將做法3.的海鮮放在蔥段上面
  • 步驟 10/12
    倒入雞蛋液
  • 步驟 11/12
    再倒入少許的麵糊，小火慢慢煎，這個時候可以再放一點油，用鏟子壓一下餅面，等所有材料都固定後再把餅翻到另外一面
  • 步驟 12/12
    小火煎至兩面呈金黃色即可
小貼士

1.可以用不同種類的海鮮，比如：蝦仁、八爪魚、魷魚、蟹棒、蛤蜊肉等等；

2.喜歡吃辣的，在做法9.中加入紅辣椒圈；

3.油要分次加入，油放得太少，餅容易煎糊，而且口感不好。

釋出於 2019-01-16
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