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韓式海鮮蔥餅
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大臉貓drawback

在韓國人的餐桌上各式小煎餅是非常主要的小吃之一，尤其是祭祀祭祖，年節聚會都是少不了各種小煎餅的身影。小煎餅小巧可愛，再點綴一些青紅椒可以美得像藝術品，讓你不忍下口。最讓我們熟知就有泡菜餅，南瓜餅，土豆餅，還有就是這種蔥餅也是非常有名氣的，也是一般的家庭主婦都要學會的一道烹飪廚藝。蔥餅一般都會和海鮮搭配，濃郁的蔥香和鮮美的海鮮完美結合，那種滋味真的是非常美妙，一定不能錯過的一道韓式家常美味哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
糯米粉 30g
魷魚 100g
幹蛤蜊 50g
洋蔥 80g
蔥 100g
雞蛋 2個
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
韓國清酒 2勺
醋 1勺
醬油 2勺
糖 3g
辣椒粉 5g
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    鍋中水燒開加入韓國清酒。
  • 步驟 3/15
    然後放入魷魚和蛤蜊焯燙2分鐘撈出備用。
  • 步驟 4/15
    小蔥切段洗淨後用廚房擦拭紙擦去水分備用。
  • 步驟 5/15
    洋蔥切絲，青紅椒切圈。
  • 步驟 6/15
    麵粉，糯米粉放入料理盆打入雞蛋加少許鹽。
  • 步驟 7/15
    再加適量的清水調成稍微稀一點的麵糊。
  • 步驟 8/15
    把蔥段撒上乾麵粉拌均勻。
  • 步驟 9/15
    平底鍋加適量的油燒熱，轉小火均勻的鋪上蔥段。
  • 步驟 10/15
    然後舀上幾勺麵糊均勻的澆在蔥段上面。
  • 步驟 11/15
    在鋪上魷魚，蛤蜊，洋蔥絲青紅椒。
  • 步驟 12/15
    用小火慢慢煎制用鍋鏟輕輕按壓食材可以讓它們沾的更牢固。
  • 步驟 13/15
    麵糊差不多都凝結了可以翻面繼續小火煎製片刻直到餅熟透關火。
  • 步驟 14/15
    可以取一個小碗加入醋，醬油，糖，辣椒，熟芝麻調均勻成為蘸料。
  • 步驟 15/15
    然後蔥餅和蘸料一起上桌即可。也可以把蔥餅切成小塊食用。
小貼士

也可以用新鮮的蛤蜊，我因為沒有買到所以用的幹蛤蜊，浸泡洗淨。

加入少許的糯米粉，可以讓麵餅口感更軟糯。

煎制的時候一定要小火，慢慢煎制，以免定型之後再翻面，翻面的時候稍微注意點，不要讓餅破碎。

釋出於 2020-02-25
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