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韓式泡菜蔥餅
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credit孤獨

傳統的韓國煎餅就只放麵粉，口感比較紮實。

改良版的才會加入糯米粉或者生粉，讓麵餅更加柔軟。

我個人更加偏愛加了糯米粉的版本。

你可以各種都嘗試一下，選自己喜歡的來用。

除了泡菜煎餅，還可以加入肉片和海鮮哦。

食材
韓國泡菜 50g
小蔥（葉子部分） 15g
韭菜 10g
紅辣椒 半根
油 3茶匙
低筋麵粉 110g
糯米粉 25g
雞蛋 1/2小匙
水 120ml
韓國辣椒醬 2茶匙
生抽 1茶匙
蘋果醋 1茶匙
芝麻 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    泡菜切碎。紅辣椒斜切成薄片。小蔥，韭菜取葉子部分，洗乾淨切成段。
  • 步驟 2/6
    麵糊材料混合在一起，攪拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 3/6
    加入泡菜混合在一起。
  • 步驟 4/6
    平底鍋加熱，放入兩茶匙的油燒熱，放入全部的麵糊攤勻。把蔥，韭菜，辣椒均勻的平鋪在麵糊上。
  • 步驟 5/6
    一面徹底煎熟，顏色金黃，才翻面煎另外一邊。煎另外一邊的時候，再補一茶匙的油。要有油，煎出來才金黃好看。不然就是乾乾白白的。
  • 步驟 6/6
    每面大約中火煎2分鐘左右。切塊蘸著辣醬吃。蘸醬的全部材料混合均勻即可。芝麻要稍微碾碎些才會香。也可以直接用韓國的醋辣醬。
釋出於 2018-07-24
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