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芝麻土司（含全麥粉）
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夏日的綠色夷徭

土司自己做

食材
①高筋麵粉 200克
全麥粉 60克
雞蛋 一個
奶粉 8克
牛奶 130克
芝麻 5克
酵母 4克
②黃油 25克
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將①部分放入麵包機進行和麵（我的麵包機是15分鐘），揉好後加入②部分再次按和麵程式。取出放入容器敷上保鮮膜發酵！
  • 步驟 2/7
    發酵到兩倍大左右，差不多這個狀態就可以了，手指頭沾點麵粉輕輕的壓下去不回彈就可以了。
  • 步驟 3/7
    分3等份，搓圓蓋上保鮮膜醒20分鐘。再將每份擀成牛舌形狀從上到下，或者從下到上都可以捲起，醒10分鐘。
  • 步驟 4/7
    醒好的麵糰再次擀開，擀成牛舌形狀還是從上到下捲起，放入土司盒中。同樣的把剩餘的2個也是這樣做！最後蓋上土司蓋子等待第二次發酵。
  • 步驟 5/7
    開啟蓋子，發酵成這個狀態就可以了（我發酵的時間大概是50分鐘左右）。這個沒有很標準的時間，記得多看看發酵情況。狀態可以了就行了。
  • 步驟 6/7
    送入剛剛預熱好的烤箱，溫度180度，中下層烤40分鐘。（今天用的土司模具比以前用的厚，所以後來又烤了10分鐘）。
  • 步驟 7/7
    時間到了就可以出爐倒出土司了。建議裡面鋪一張油紙，這樣方便倒出土司。等溫度冷卻後就可以切片吃了。
釋出於 2018-10-15
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