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蜂蜜玉米麵饅頭
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所言皆塵土

有沒有和我一樣，喜歡在做饅頭的時候總會摻些粗糧進去。

明明下決心做白饅頭，結果呢？

食材
麵粉 300g
玉米麵 100g
蜂蜜 15g
酵母 4g
溫水 195g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    溫水中繳入酵母靜置3分鐘
  • 步驟 2/6
    將所有材料混合麵包機揉麵15分鐘（沒有面包機的最好自己手工揉十來分鐘，為什麼有人總抱怨饅頭不光滑，問題就在這）
  • 步驟 3/6
    鍋內加水加熱一分鐘關火，充分發酵1小時左右（主要還是看麵糰，挖個坑不回彈就OK，要是塌陷，那麼就是過頭了）
  • 步驟 4/6
    發酵完成之後，排氣，靜置15分鐘後分成8個劑子，每個劑子加點手粉充分滾圓
  • 步驟 5/6
    涼水上鍋蒸12分鐘，關火燜5分鐘。
  • 步驟 6/6
    健康、香噴噴~
釋出於 2018-09-10
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