Name: 蒸米粉肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大米 50克; 五花肉 250克; 花椒 少許; 生抽 15克; 老抽 8克; 黃酒 15克; 白糖 5克; 鹽 3克; 水 20克左右

蒸米粉肉

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食材

大米 50克

五花肉 250克

花椒少許

生抽 15克

老抽 8克

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烹飪步驟

步驟 1/16

大米加入花椒炒香
步驟 2/16

然後裝入料理機中
步驟 3/16

打成粉
步驟 4/16

粉不用磨太細，有些口感會更好
步驟 5/16

然後準備肉，一定要五花肉，蒸出來才香
步驟 6/16

將肉皮上清理乾淨
步驟 7/16

切成薄片
步驟 8/16

切好的肉片備用
步驟 9/16

開始放調料
步驟 10/16

加入米粉
步驟 11/16

混合均勻
步驟 12/16

醃30分鐘
步驟 13/16

然後將肉片向下，一片片碼入碗中
步驟 14/16

因為米粉是乾的，吸調料很快
步驟 15/16

所以要適量加一點水，這樣才不會蒸出來很乾
步驟 16/16

放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足，這樣蒸的時候，就可以安心做其他事拉

釋出於 2019-01-10

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