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牛奶燕麥饅頭 寶寶輔食達人
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瘋瘋癲癲只為你

普普通通的白麵饅頭,說實話我都不太喜歡吃,“挑嘴”的寶寶們,怎麼會愛呢。那怎麼才能做的更符合寶寶胃口呢,除了在造型上下功夫,“內涵”也要下功夫的。

我在饅頭裡加了牛奶和燕麥,饅頭會有一股股濃郁香甜濃郁的牛奶味道,還有陣陣的麥香味,口感豐富,營養價值也非常的高。

燕麥中含有大量的膳食纖維,寶寶偶爾吃一些,可以補充全面營養,還能促進腸胃蠕動,防止便秘。

它既能做主食,也能做加餐,這麼簡單食用的輔食,寶媽們一定要學會哦。

食材
牛奶 150克
麵粉 200克
酵母 2克
燕麥 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    參考月齡:12個月以上食材準備: 牛奶150ml、麵粉200g、燕麥50g、綿白糖10g、酵母1.5g烹飪時間:150分鐘難度分析:初級
  • 步驟 2/16
    麵粉倒入大碗中。
  • 步驟 3/16
    先加入酵母。
  • 步驟 4/16
    再加入綿白糖。一邊倒牛奶,一邊攪拌。新增好所有材料以後,用筷子攪拌成絮狀,這一步很關鍵,攪拌好的麵粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麵粉混合的不均勻,就會有很多面還是乾的,揉起來費勁的!
  • 步驟 5/16
    揉成光滑麵糰。一定要揉到表面光滑,多揉幾次是沒關係的,麵糰的表面不能太溼,粘手的麵糰蒸出來的饅頭表面也是不美麗的。
  • 步驟 6/16
    倒入燕麥。重要提示:對於咀嚼力較差的寶寶來說,如果怕燕麥口感硬,可以提前在清水中浸泡至軟,再揉到麵糰中!
  • 步驟 7/16
    燕麥揉入麵糰,蓋上保鮮膜,等待麵糰發酵成兩倍大。發酵至兩倍大。我是放在烤箱裡發酵的,恆溫發酵,大概發了50分鐘。現在很多地區氣溫都已經很高了,室溫25度,差不多40分鐘就可以了。
  • 步驟 8/16
    燕麥揉入麵糰,蓋上保鮮膜,等待麵糰發酵成兩倍大。發酵至兩倍大。我是放在烤箱裡發酵的,恆溫發酵,大概發了50分鐘。現在很多地區氣溫都已經很高了,室溫25度,差不多40分鐘就可以了。
  • 步驟 9/16
    擀成薄面餅。
  • 步驟 10/16
    兩側向中間折, 蓋上保鮮膜,醒20分鐘。
  • 步驟 11/16
    繼續擀成薄面餅,從邊緣開始捲起。
  • 步驟 12/16
    切成小塊。自己根據自己想要的大小切就好了,但是我們是給寶寶準備的,建議做小一點。蒸好後的饅頭,差不多會變成兩倍大,所以不要切太大了。
  • 步驟 13/16
    放入蒸鍋中。以防粘鍋,我們最好在下面墊一層蒸籠紙,蒸好後會變成兩倍大,所以要留出足夠的間隙,而且蒸籠布能隔絕水汽。
  • 步驟 14/16
    水開後繼續蒸15分鐘。水開後蒸15分鐘,應該時間剛剛好,千萬不要再短了,蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋,悶個3-5分鐘,再開啟蓋子。
  • 步驟 15/16
    出鍋,晾涼食用。
  • 步驟 16/16
    親手製作饅頭,我最享受揉饅頭的樂趣,可以用掌心感受麵糰Q度。可以一次多做一點放到冰箱裡冷凍起來,每次吃的時候再次加熱即可。
小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦:shipu788

釋出於 2018-11-02
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