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竹蟶蒸粉絲
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純白夢楓

處理竹蟶比較慢點，等你處理好就很快了，只需要蒸5分鐘就好了，一定要水開後再下鍋蒸，鮮美好吃你值得一試

食材
竹蟶 500
粉絲 200克
蒜蓉 適量
薑汁 適量
料酒 一湯匙
芹菜粒 可有可無
辣椒粒 可有可無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒜瓣磨成茸，姜打成汁姜渣不要，芹菜辣椒切小丁.
  • 步驟 2/9
    蒜蓉小火爆香關火.餘溫倒入薑汁.料酒.芹菜.辣椒粒.鹽.雞精.
  • 步驟 3/9
    這個汁要做多一些差不多半碗
  • 步驟 4/9
    水開後放入粉絲關火一分鐘後撈出放盤子晾涼
  • 步驟 5/9
    把蟶放入開水中燙開殼
  • 步驟 6/9
    用刀在兩殼的中間切斷，留有肉的那邊，倒入三分之一蒜蓉汁醃一下
  • 步驟 7/9
    粉絲也倒些蒜蓉汁拌勻（三分之一）
  • 步驟 8/9
    擺盤後淋上剩下的蒜茸汁，蒸鍋水開後大火蒸5分鐘
  • 步驟 9/9
    出鍋後撒上蔥花，淋上熱油。完成
釋出於 2018-08-29
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