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水晶西米布丁
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冷血哥雁雪

西米飽含澱粉，煮至晶瑩剔透的西米頗具粘性，非常適合做布丁，不必新增任何其他膠質，就可以凝固起來。夏日最in甜品--真心可鑑的水晶西米布丁。

食材
西米 適量
細砂糖 適量
色拉油 適量
蜜紅豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西米加入清水浸泡（不要攪拌）3小時左右。
  • 步驟 2/6
    瀝乾水，放入細砂糖和少許色拉油（放油是怕蒸熟後的布丁貼上到模具上）拌勻。
  • 步驟 3/6
    模具里加入1/3的小西米，再加入少許蜜紅豆，最後在蜜紅豆上再鋪上一層小西米。
  • 步驟 4/6
    煱裡放水並大火煮開，然後放入蒸鍋，蓋蓋蒸30分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    待蒸至透明、稍涼後用牙籤小心從模具中取出即可。
  • 步驟 6/6
    放進冰箱冷藏3到4小時後爽口彈牙。
小貼士

糖和油自己掌握，油必需放主要是怕貼上，但是量不要太多。

釋出於 2018-07-17
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