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水晶玫瑰布丁
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爆炸醋罈子

晶瑩的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盤中綻放。流轉的色澤，潤滑的口感，甜蜜的味道，舌尖偶爾還會碰觸到點點細碎的玫瑰花瓣…這就是玫瑰布丁帶來的夢幻般的感受，是不是讓人想起，相戀是那般美好…

食材
幹玫瑰花 20g
玫瑰花醬 2茶匙
瓊脂 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟
  • 步驟 2/7
    玫瑰花衝入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用
  • 步驟 3/7
    泡軟的瓊脂放入鍋中
  • 步驟 4/7
    加入泡好的玫瑰茶湯
  • 步驟 5/7
    加入適量玫瑰醬
  • 步驟 6/7
    小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化
  • 步驟 7/7
    溫度稍降之後，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型
小貼士

1. 瓊脂需提前用冷水泡軟，顏色呈半透明方可使用；

2. 泡茶是玫瑰花苞儘量多一些，茶湯的顏色會深些；

3. 玫瑰醬的加入，會使布丁的顏色更漂亮；

4. 瓊脂要用小火熬，不停攪拌，全部融化之後再定型。

釋出於 2018-12-13
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