蔥油花捲 Steamed Roll - 蔥油花捲 Steamed Roll的做法,蔥油花捲 Steamed Roll怎麼做好吃,蔥油花捲 Steamed Roll的家常做法 - 京細菜譜

蔥油花捲 Steamed Roll

8439 熱度 198 收藏

Esperanza-琳

關注

關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友們的問題！！！

花捲是非常傳統的中式麵食，它柔軟細膩的質地再加上蔥香的味道適合搭配任何菜餚食用。這個花捲食譜的操作過程不是特別難，但透過它可以提高你的烹飪技能，快快到你的廚房試試這個食譜吧。

Steamed Rolls are a very traditional way of making pastry in China and therefore have a tradition Chinese taste. Light, soft and fluffy texture with a spring onion flavor these steamed rolls are really great in combination with many other dishes on your menu. Not hard to prepare and worth the effort, so show your cooking skills with these Steamed Rolls.

食材

中筋麵粉 500 g

水 280 g

酵母粉 1茶勺tsp

泡打粉 1茶勺tsp

白糖 2茶勺tsp

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備食材
步驟 2/22

將麵粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗裡稍加攪拌後慢慢加入水，和到基本上看不到乾麵粉後蓋上茶巾在室溫下餳發15分鐘左右。
步驟 3/22

約15分鐘後重新開始揉麵直到把麵糰揉成表面光滑、白皙、柔軟的麵糰，把麵糰蓋起來再餳5分鐘即可。
步驟 4/22

將麵糰擀成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右。
步驟 5/22

麵糰上均勻的刷上油。
步驟 6/22

撒上蔥花。
步驟 7/22

從長邊將兩側向中間對摺。
步驟 8/22

然後再刷上油。
步驟 9/22

再將麵糰對摺一次。
步驟 10/22

將對摺好的麵糰切成寬度約3CM的小劑子。
步驟 11/22

方法一；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去。
步驟 12/22

稍微對摺然後拉長一下。
步驟 13/22

擰一下。
步驟 14/22

再將劑子繞食指一圈。
步驟 15/22

介面處用食指按一下將兩頭壓緊即可。
步驟 16/22

方法二；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對摺然後拉長一下。
步驟 17/22

直接將劑子繞食指一圈。
步驟 18/22

介面處用捏緊即可。
步驟 19/22

方法三；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對摺然後拉長一下。
步驟 20/22

將劑子繞筷子一圈，將介面處捏緊。
步驟 21/22

再用筷子擰一下即可。
步驟 22/22

將所有的花捲放入蒸鍋中餳發至二倍大，開啟火，鍋開後蒸大約8-10分鐘。

小貼士

1. 這個麵糰的配方省去了很多發酵的時間，非常方便和實用。

2. 卷好的花捲放在蒸鍋裡給它足夠的時間進行二次餳發，直到看到明顯變大，用手輕拍感覺非常蓬鬆和空空的感覺後再開火蒸制。

釋出於 2023-10-14