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自制兒童腸～香腸
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麻木不人賁唄中

買肉切肉醃肉灌腸～雖然很辛苦，自己做的最放心啦

主料～豬後丘肉5斤

羊腸1包

食材
豬肉 2500克
蜂蜜 50克
糖 20克
鹽 50克
生抽 35克
玉米澱粉 50克
白酒 100克（主要給孩子吃所以白酒沒放太多）
紅曲粉 4克（沒有可以不放，主要調色用）
橄欖油 50克
洋蔥 1個
蒜 2頭（我喜歡蒜香味所以放的多）
蔥姜 適量（根據自己喜歡的口味放）
白胡椒粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把肉洗淨，分成塊，所有肉都是手工切的，沒有用絞肉機
  • 步驟 2/10
    如圖
  • 步驟 3/10
    先切片，後切絲，然後切成小粒就可以，不用再剁碎了，雖然麻煩點，但是口感更好
  • 步驟 4/10
    把所有調料都放進去，開始攪拌均勻吧，醃2-3小時
  • 步驟 5/10
    用的羊腸子，所以腸比較細，類似火腿腸
  • 步驟 6/10
    開始灌腸了，有了灌腸神器果然省事不少
  • 步驟 7/10
    做好後晾曬幾天，腸表面略幹就行，然後放入冷水小火煮到腸可以浮起來，出鍋晾涼後放入冰箱冷凍，吃得時候拿出來煎煎就可以了～
  • 步驟 8/10
    如圖
  • 步驟 9/10
    如圖
  • 步驟 10/10
    也可以不煮直接小火慢慢煎，我在北方，天氣已經很冷了，晾曬了兩天腸也沒幹，這圖就是沒有煮直接煎著吃的，味道不錯
釋出於 2018-07-11
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