1、做菜飯一定要把香腸和萵苣葉在油裡煸炒過才香，但也不能炒過頭，葉子微焉就可以了。炒的時候，用豬油會讓菜飯的味道更香，也可以用普通的食用油代替。

2、因為萵筍葉子會出水，煮飯的時候水量要比平時正常煮飯少放一點，煮出來的米飯才不會過於軟爛，影響口感。

3、香腸也可以用鹹肉代替，味道一樣好。

4、如果想要保持蔬菜翠綠的顏色，炒過的菜葉也可以在最後米飯快好的時候放入，再燜一會享用。