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火腿腸麵包
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郭芙蓉jerk

喜歡烘培，喜歡給家人做各種麵包蛋糕，喜歡看到家人朋友吃完自己做的麵包蛋糕以後給自己贊一個的表情，哈哈

食材
高筋麵粉 280
糖 50
酵母 4
鹽 少許
淡奶油 40
清水 55
黃油 35
全蛋液 40
香菜 20(切碎)
沙拉醬 30
芝士碎 50
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把製作麵糰的所有材料(除黃油外)放入揉麵盆，揉麵揉到擴充套件階段，整圓放盆內，蓋上保鮮膜放到溫暖處開始第一次發酵，麵糰是發酵到體積是原來的2倍大即可即可(用手指蘸少許麵粉插入麵糰中，洞口不馬上回縮說明發酵好了)。
  • 步驟 2/6
    把麵糰分割成8等分，搓圓成球，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 3/6
    取一個小麵糰，用擀麵杖(或者排氣杆)排氣擀成橢圓形，提起麵糰翻面。將擀好麵糰捲起後將底部捏緊。捲起的麵糰稍作整形，將準備好的火腿腸，放入明天中間，將麵糰環繞火腿腸一圈，粘緊介面。
  • 步驟 4/6
    在烤盤排好，蓋上保鮮膜，放入烤箱二次發酵，40~60分鐘(看到麵糰大概是發酵前的1.5倍)即可。
  • 步驟 5/6
    取出麵包刷上全蛋液，沙拉醬裝入裱花袋中，尖端剪一個小口，擠在麵包和火腿上面，香蔥切碎，拌入細鹽，撒在麵包上面，還有撒上芝士碎。
  • 步驟 6/6
    烤箱170°上下火預熱3分鐘左右，然後把烤盤面包放中層烤20分鐘(不同烤箱時間不一定一樣，只要烤到麵包上色即可)！
小貼士

如果烤盤不是不粘盤需要在盤底刷上一層厚厚的色拉油以防粘底！

釋出於 2018-08-12
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