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紅豆千層酥
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別凊仴聊嘸痕

在@美食家大雄的微博上看到《巧克力夾心千層酥》的 GIF，千層酥的摺疊方法很漂亮，分享一下。巧克力的熱量太高，雖然喜歡的要命，奈何我是胖紙，換成蜜紅豆，味道也很贊！

食材
酥皮（或飛餅2張） 一張
蜜紅豆 適量
蛋液 適量
杏仁片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蜜紅豆放至酥皮中間位置（如果用飛餅，兩張疊在一起，墊上保鮮膜防粘，擀幾下，略微大一點即可。）
  • 步驟 2/8
    用刀將兩側切成斜條狀，寬窄隨意。
  • 步驟 3/8
    去掉四個角，去掉的部分不要扔，一起烤一烤，很好吃。
  • 步驟 4/8
    將上下兩端摺好，然後左一條右一條交叉摺疊。
  • 步驟 5/8
    全部摺疊好，壓緊收口。
  • 步驟 6/8
    刷蛋液
  • 步驟 7/8
    撒杏仁片
  • 步驟 8/8
    烤箱200度預熱，中層200度烤20~25分鐘，至表面金黃即可。
小貼士

1、酥皮的製作方法可以參考飛雪無霜的千層酥皮

2、酥皮也可以用超市賣的印度原味飛餅，簡單快手，起酥效果也不錯。

2、所用烤箱溫度不同，千層酥的薄厚也不同，所以烤制時間只是參考，請視自家情況增減。

釋出於 2018-12-08
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