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紅薯千層酥
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菏僦荒仕紡

酥皮點心相信很多人都喜歡的吧，有了烤箱後也做過幾次酥皮點心了，家人都蠻喜歡吃的。這次還加入了紅薯泥，是不是更有營養了呢。。。

時間:1-2小時
食材
麵粉 3杯
豬油 適量
白糖 適量
紅薯泥 適量
水 適量
酵母 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    2杯麵粉、白糖、水、酵母揉成麵糰醒發40分鐘
  • 步驟 2/15
    1杯麵粉、豬油合成油酥
  • 步驟 3/15
    準備適量紅薯泥
  • 步驟 4/15
    準備一碟白芝麻
  • 步驟 5/15
    發酵好的麵糰用手戳個洞不回縮
  • 步驟 6/15
    取出放在案板上排氣揉勻後擀開放上油酥包起來
  • 步驟 7/15
    收口向下
  • 步驟 8/15
    擀開成面片
  • 步驟 9/15
    折三折
  • 步驟 10/15
    再次擀開，重複三次，也就是一共三折三擀
  • 步驟 11/15
    最後一次擀開後抹上紅薯泥
  • 步驟 12/15
    再折三折後切塊
  • 步驟 13/15
    表面刷一層水後粘上白芝麻
  • 步驟 14/15
    排入烤盤靜止15分鐘
  • 步驟 15/15
    入預熱好的烤箱 中層 上下火，上180度下165度烤20分鐘左右
小貼士

1擀的時候動作要慢，從中間往兩邊擀，這樣才能確保不破酥。

2烤箱溫度和烤制時間根據自家烤箱而定。

釋出於 2019-07-09
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