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“千層酥”麵包
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鬥勤煩每撓

覺得這樣吃千層酥不膩了，呵呵，另外吃法吧！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
白砂糖 20g
酵母 2-3g
牛奶 150g
千層酥 0.5塊
黃油 20ml
果醬 適量
雞蛋 1個
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、準備工作做好後，把高粉和白砂糖混合，把酵母用牛奶衝開，泡會，然後倒入粉盆中，拿筷子攪拌；
  • 步驟 2/6
    2、把雞蛋打成蛋液，留10ML當成裝飾，其他倒入1中，繼續攪拌，揉成團，開始摔打，直到出膜 ；
  • 步驟 3/6
    3、出膜了，加黃油，繼續，直到把黃油都揉倒麵糰裡，這會面團變的很有延展性，而且膜更透亮了，（因為不是土司，所以沒有弄成像手套那樣）
  • 步驟 4/6
    4、揉成團，放到盆裡，進入烤箱，調到發酵檔，開始第一次發酵；
  • 步驟 5/6
    5、經過40分鐘，發酵好了，進行分割，大概60G一個，然後靜置15分鐘，開始整形，呵呵，我這會就把頭一天做的千層酥切成合適大小，抹上果醬，然後用麵糰包裹，（看那個最大個的就是）進行第二次發酵，同上；
  • 步驟 6/6
    6、經過發酵60分鐘，然後刷上2剩下的蛋液，撒上黑芝麻，就OK了，然後調好溫度，170°，烘烤檔，15-20分鐘就好了。味道不錯哦！
小貼士

水分一定要充足，寧願粘手，也不要少放了液體，包裹果醬的時候一定要封口嚴實，否則烤盤上就黑了。

釋出於 2023-02-21
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