一款多用途的千層酥皮可以製作水果拿破崙酥，酥皮蛋撻、酥皮濃湯、果醬丹麥酥等等，市售的酥皮一般都是用人造黃油製成，所以在口感上與自己在家用的動物性黃油製成的酥皮有很大的區別。我個人認為一般用人造黃油製成的酥皮味道濃郁，吃一個蛋撻就會覺得很膩，反而用動物性黃油製成的酥皮吃了一個接一個。

趁著這幾天室內溫度於10-16度之間做了兩次的千層酥皮，一張是捲起來冷凍儲存，另一張切成兩半用於製作酥皮濃湯或丹麥酥食用。這個天氣也很適合做可松麵包，擀麵皮是不會出汗；黃油也不會融化，相比起來夏天做千層酥皮時就必須在空調室內製作。