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自制千層酥皮
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冬天最大的好處就是做千層酥皮不用擔心黃油軟化，哈哈！一步到位的感覺真爽！：p

千層酥皮可以用來做蛋撻、派、拿破崙等等。。。小點心，很是美味呢！^_^

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 30g
清水 100g
鹽 4g
裹入用黃油 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    低筋麵粉和鹽混合，30g黃油切小塊放入麵粉中
  • 步驟 2/15
    用手搓捏均勻，直至看不到黃油
  • 步驟 3/15
    加入清水揉成均勻面團，靜置醒半小時至表面光滑
  • 步驟 4/15
    120g黃油裝入保鮮袋，用擀麵杖壓扁，擀成方形放冰箱冷藏待用
  • 步驟 5/15
    醒好的麵糰取出，擀成裹入用黃油兩倍略大的面片
  • 步驟 6/15
    冰箱取出裹入用黃油放在面片一側
  • 步驟 7/15
    另一側面片蓋住黃油並壓緊邊緣
  • 步驟 8/15
    擀成長方形，我擀得不太好，形狀不正！見諒啦，哈哈！
  • 步驟 9/15
    像疊被子一樣，兩邊朝中間折
  • 步驟 10/15
    再對摺，然後轉90度繼續擀
  • 步驟 11/15
    擀成長方形薄片
  • 步驟 12/15
    繼續像前面一樣疊被子
  • 步驟 13/15
    再對摺
  • 步驟 14/15
    再一次擀成長方形面片
  • 步驟 15/15
    最後完成四折，輕壓緊實，ok！放保鮮袋冷藏，隨取隨用吧！
小貼士

如果室溫高，黃油軟化了，就放冰箱冷藏一下再繼續！做好的成品冷藏起來，隨取隨用，很是方便！

釋出於 2022-04-09
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