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雙色千層酥
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娜紗嘿溫冉

淡淡的粉色和淡淡的綠色相結合。帶顏色的千層酥。好吃又漂亮，不喜歡色素，只是加了紅曲粉和抹茶粉。一個美好的下午，有喜歡的酥點相伴，好心情。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 245g
溫水 55g
玉米油 87g
糖 15g
豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    油皮用料：麵粉135g，糖15g，玉米油40g，溫水55g稱量好，收放一起。
  • 步驟 2/16
    先用筷子攪拌勻，在和成麵糰，要多揉搓一會兒，使麵糰光滑。餳半小時。
  • 步驟 3/16
    油酥用料：麵粉110g，玉米油47g，收放一起。
  • 步驟 4/16
    和成團即可。
  • 步驟 5/16
    油皮分成均勻地10個劑子。
  • 步驟 6/16
    油酥的麵糰分成相等的兩份。一份放入紅曲粉，一份放入抹茶粉。
  • 步驟 7/16
    都分別揉搓後成兩個顏色的麵糰
  • 步驟 8/16
    每個麵糰都分成均勻的10份，搓圓。
  • 步驟 9/16
    一個抹茶粉面團，一個紅曲粉面團為一組，兩個麵糰輕輕擠壓放一起。
  • 步驟 10/16
    油皮壓扁，包入兩個顏色的油酥，收緊口，收口向下放。
  • 步驟 11/16
    每個劑子擀成長橢圓形，捲起。依次都做好。
  • 步驟 12/16
    在把做好的劑子順過來擀長，捲起。這個儘量擀長一點，寬約有2cm。
  • 步驟 13/16
    每個劑子立起來卷紋向上壓扁。
  • 步驟 14/16
    再輕輕擀圓，包入自己喜歡的餡料，我放的雪豆餡。
  • 步驟 15/16
    收緊口，收口向下，整理的圓一點。
  • 步驟 16/16
    都做好放到烤盤上。烤箱提前預熱180度，烤盤放中層，上下火，20分鐘。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

大小沒有嚴格要求，按照自己的喜好調整吧。所包的餡的量也可以調整。

喜歡顏色深一點的，可以多放點紅曲粉和抹茶粉。

釋出於 2019-11-11
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