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傳統溫州杏仁腐
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山有陳逍遙

最傳統的溫州街邊冷飲，話說杏仁腐裡咋木有杏仁內？

食材
瓊脂 3g
溫水 150ml
椰子汁 100ml
細砂糖 5g
什錦罐頭 一罐
芝麻（溫州杏仁腐必須有哈哈哈） 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    瓊脂用溫水泡40分鐘，泡發後加入 椰子汁 細砂糖 一起倒入鍋內 開小火攪拌攪拌
  • 步驟 2/4
    瓊脂完全融化 不見顆粒 後 ，我用了一個乾淨的托盤（有些親喜歡用可愛的模具，我覺得那樣太大顆了味道不夠）把混合液 薄薄得澆在托盤上 水平靜置2小時【放冰箱也可不放冰箱，因為40度以下 瓊脂就可以凝固啦】
  • 步驟 3/4
    冰箱取出凍好的杏仁腐，用水果刀 或 神馬刀 劃成菱狀片片
  • 步驟 4/4
    請你們負責人的加上什錦罐頭（各種新鮮水果也OK）和芝麻（一般是炒過的黑芝麻），混合混合，開吃啦
小貼士

瓊脂 90度就可以完全融化 40度以下就能凝固。

可以自己把罐頭換成新鮮水果更加健康，哎呀我忘了加葡萄乾

釋出於 2018-06-21
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