早就聽說過杏仁豆腐這道甜點，只是以前家裡沒有杏仁片、沒有吉利丁片，所以一直沒學習這款點心。剛好這個月的烘焙課堂有這道點心趕緊上網淘了杏仁片和吉利丁片做準備。杏仁豆腐是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。它是一種傳統食品，它既可單獨成小吃，又可作為筵席的甜菜。我們這裡的飲食以酸辣以為，所以杏仁豆腐這款甜點幾乎很少有人認識，我也是上美食網站後才第一次認識這款甜點，全國許多地方都有杏仁豆腐，但因地域不同製作方法也不相同。