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傳統做法的豆腐煎包,又香又脆還多汁,小時候用手抓著吃才過癮
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煎包---豆腐煎包。用豆腐做餡，做了煎包，味道很棒。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1000g
豆腐 400g
韭菜 200g
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
雞精 適量
酵母粉 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母粉用溫水調開，加入到麵粉中揉成麵糰放溫暖處發酵。（忘拍圖了）韭菜摘洗乾淨，切碎。
  • 步驟 2/12
    豆腐切小丁。
  • 步驟 3/12
    豬肉切丁，加入醬油醃一會。
  • 步驟 4/12
    粉絲燙軟剪斷。
  • 步驟 5/12
    將所有材料放入乾淨盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精拌勻成包子餡。
  • 步驟 6/12
    麵糰發酵成兩倍大時就發酵好了。揉勻揉成長條，切成劑子按扁。
  • 步驟 7/12
    將劑子擀成餅。
  • 步驟 8/12
    放入餡料。
  • 步驟 9/12
    包成圓包子。二次發酵。
  • 步驟 10/12
    不粘鍋倒入一點油，放入包子，小火煎制。
  • 步驟 11/12
    煎至包子底部金黃色。
  • 步驟 12/12
    加入熱水煮至收幹即可。
小貼士

包好的包子要經過二次發酵。加入水時要加入熱水，防止發酵好的包子回縮。

釋出於 2019-05-28
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