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糯米蛋
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沙雕遊戲君

糯米蛋小小一個，但是麻雀雖小五臟俱全，小小的身軀裝下了好多種食材，味道也是一級棒，還不快來試試？

食材
生鹹鴨蛋 6個
大雞腿 1個
幹香菇 5朵
糯米 100g
豌豆 10根
玉米 半個
臘腸 1根
生抽 1勺+1勺
老抽 1勺+1勺
料酒 2勺
蠔油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米提前浸泡1-2小時，香菇提前泡發，香菇泡好後要切丁
  • 步驟 2/8
    豌豆、玉米剝好，臘腸切丁備用
  • 步驟 3/8
    雞腿去骨，切碎，加1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒抓勻醃製1小時
  • 步驟 4/8
    鹹鴨蛋在頂部敲一個洞，倒出蛋清留下蛋黃
  • 步驟 5/8
    怕敲不好的朋友可以買一個專門的敲蛋器，某寶上十來塊一個，很是方便
  • 步驟 6/8
    糯米同豌豆、玉米、臘腸丁，香菇丁，雞肉丁加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油一塊抓勻，食材中要保留一些水分，在蒸的過程中食材中的水分會被蒸發掉，餡太乾做出來糯米的口感會很乾
  • 步驟 7/8
    將上一步混合好的食材塞入鹹鴨蛋中，不要塞的太滿，糯米在蒸的過程中會膨脹
  • 步驟 8/8
    把做好的糯米蛋放鍋裡開口朝上蓋上鍋蓋隔水蒸40分鐘就可以出鍋開吃啦
小貼士

食材可能沒法全部用完，沒有關係，用不完的內餡加點水放電飯鍋裡燜熟一樣好吃

釋出於 2018-11-15
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