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鮮蝦茄醬義大利麵
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高岑化

這是在一個美食app上發現了廣州一家裝修特別歐式古堡feel的法國餐廳嚐到的鮮蝦意粉。

非常浪漫的餐廳，還有鮮豔的紅玫瑰，配上搭調的同色系意粉，又浪漫出品又好吃~~

本身自己又特別愛吃意粉，所以週末試著倒騰了一下，味道挺不錯噠 ， 可以買好多大大的蝦子，然後喜歡吃蝦的你可以放好多好多蝦喲~~你要不要試試~

大概作為一個合格的吃貨，就是喜歡四處吃吃吃，遇到喜歡的菜會回家試著做出然後研究做法和擺盤~

食材
意粉 一小扎
小番茄 7-9顆
小洋蔥 1/2個
鮮蝦 7-8條
黃油 適量
番茄醬 適量
芝士粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    燒一鍋熱水， 滾開後下意粉散開，放少許鹽
  • 步驟 2/11
    煮7-9分鐘撈出，過冷水，放少許橄欖油攪拌防粘備用
  • 步驟 3/11
    小番茄對半切開（儘量挑比較熟的小番茄軟一點，水分比較多，煮的時候比較容易出汁）
  • 步驟 4/11
    洋蔥切顆粒狀
  • 步驟 5/11
    蝦去殼，保留蝦尾，用剪刀在背部剪一刀，去掉蝦線清洗乾淨
  • 步驟 6/11
    熱鍋，黃油融化，加入鮮蝦煎至表面金黃，撒少許鹽和胡椒粉翻炒均勻出過。
  • 步驟 7/11
    重新熱鍋，黃油融化，加入洋蔥翻炒
  • 步驟 8/11
    加入小番茄翻炒2-3分鐘
  • 步驟 9/11
    倒入適量的番茄醬以及開水，用小火熬至番茄慢慢收汁，約10-15分鐘
  • 步驟 10/11
    最後倒入意粉，加入少許鹽和胡椒粉翻炒2-3分鐘出鍋
  • 步驟 11/11
    裝盤，撒入少許芝士粉
釋出於 2018-11-16
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