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蔬菜米餅
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利用過年剩餘的蔬菜，包括剩飯加雞蛋和少許麵粉，做成美味可口的米餅。

食材
米飯 1碗
幹澱粉或麵粉 2大匙
捲心菜 50克
胡蘿蔔 20克
金針菇 1/2把
蟹肉棒 2根
芹菜 20克
雞蛋 1個
香菜 適量
鹽 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
玉米油 少許
泰式酸甜醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將捲心菜、胡蘿蔔切絲，金針菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成絲備用
  • 步驟 2/4
    將米飯和切配好的所有材料及調味料（雞蛋、幹澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉），放入大盆中拌勻備用
  • 步驟 3/4
    熱油鍋，以湯匙取適量混合的材料，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀，並煎至兩面呈金黃色，即完成。食用時可沾泰式酸甜醬
  • 步驟 4/4
    泰式酸甜醬的製作方法：將辣椒醬1大匙、糖2大匙、蒜末1瓣、白醋2大匙、檸檬汁1大匙、蕃茄醬3大匙加入果汁機裡，慢速攪拌數下後即可
小貼士

1.配料蔬菜可隨意，比如：紫甘藍、土豆、韭菜、韭黃、蔥、洋蔥、玉米粒，或是加入火腿絲等。

2.千萬不要加水，因為蔬菜加鹽後出的水和蛋液，已足夠拌幹澱粉或麵粉了。

釋出於 2018-07-21
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