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小米蔬菜脆餅
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顧慕雙灸

小米是B族維生素含量非常豐富的一種食材，既能養脾胃又富含鉀、鎂等礦物質。把小米加工成小米粥非常容易咀嚼又很好消化，所以很適合用來給寶寶新增輔食。為什麼小米會呈現出來漂亮的黃色呢？因為小米含有葉黃素和胡蘿蔔素，所以會讓小米呈現出來漂亮的黃色，在糧食中擁有這麼漂亮的黃色雜糧並不多見吧，足見其所富含的豐富營養。葉黃素和胡蘿蔔素還是非常好的護眼成分呢如果你只用小米來熬粥就有點浪費了，你能猜到小思媽媽今天用小米來做了什麼美食吧？小米鍋巴！嗯，這個鍋巴可不是硬梆梆的那種，有一點脆脆的口感，咀嚼能力好的寶貝快來試試吧。我給這個小米鍋巴起了一個好聽的名字，叫小米蔬菜脆餅，是用熬好的米粥烤制而成，寶寶把它抓在手裡當成小零食，嚼在嘴裡咔呲咔呲的，又香又脆。還能在裡面新增蔬菜哦，對於不愛吃蔬菜的寶寶，快把蔬菜當成零食吃下去吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
小米粥 200g
西蘭花 30g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 30g
麵粉 80g
黃油 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：小米粥200g、麵粉80g、西蘭花30g、胡蘿蔔30g、黃油8g、雞蛋1個。 PS： 小米粥要熬得幹一些，稍微比米飯稀一點點就可以了，如果太稀的話小餅容易不成形。 如果沒有黃油可以省略。
  • 步驟 2/12
    西蘭花洗淨後，放入沸水中焯2分鐘左右。 PS： 選購西蘭花的時候最好選菜株顏色濃綠鮮亮的，如果出現黃色就說明已經放置很久了。
  • 步驟 3/12
    然後將西蘭花切成碎末狀。 PS： 西蘭花盡量切得碎一些，如果寶寶咀嚼能力不好的話可以去掉根部，只留下花盞的部分。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔去皮後擦絲，再用刀剁碎。
  • 步驟 5/12
    將小米粥、麵粉、西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋、黃油混合在一起。 PS： 如果寶寶對蛋清過敏的話，也可以只用蛋黃。
  • 步驟 6/12
    然後將所有食材攪拌均勻。 PS： 攪拌的時候要一直向同一個方向攪拌上勁兒，這樣小餅就更容易成型。
  • 步驟 7/12
    在烘焙墊上均勻地刷一層核桃油。 PS： 如果沒有烘焙墊的話也可以用烘焙紙或者油布代替，刷油可以防止小餅粘在烘焙墊上。
  • 步驟 8/12
    將小米蔬菜先團成一個小球。 PS： 小米比較粘手，在團成小球之前一定要先洗洗手，手上溼漉漉的就不容易粘手了。
  • 步驟 9/12
    然後將小球放到烘焙墊上，用手輕輕地壓成一個個小圓餅。 PS： 小餅儘量攤得薄一些，這樣烤完後會比較酥脆。如果太厚烤完之後還是軟綿綿的口感，就沒有脆脆的感覺了。
  • 步驟 10/12
    最後用刷子在小餅的表面上刷一點點油，避免烤焦烤乾。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱後，將小米餅放入烤箱中，上下火150度烤30分鐘左右。 PS： 烘烤的時候一定要注意時間和火候，千萬不要烤糊了，大概烤到小餅的表面變硬，顏色金黃就可以啦！ 隨時烤隨時嘗，如果你覺得還不夠脆，可以再延長烤制的時間。
  • 步驟 12/12
    香脆的小米蔬菜餅就做好啦，即使沒有新增任何的調味品，吃起來也非常好吃，沒試過的麻麻快給寶寶做起來吧！ PS： 小餅烤好後稍微放涼，口感會更加酥脆，給小一點的寶寶吃，可以將小餅切成塊呦~
小貼士

我在煮小米的時候，還添加了糙米，寶寶多吃一點雜糧，營養更加豐富，還能促進腸胃蠕動。

烤小餅的時候，一定要注意時間和火候，如果掌握不好的話，可以每隔5分鐘觀察一下，避免烤糊。如果沒有烤箱的話，也可以將小餅放入到不粘鍋中煎熟，但是口感可能就不一樣了。

釋出於 2022-10-06
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