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鴨絲蔬菜煎餅
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任性thesis

在我發表的醬燒雜蔬鴨條的菜譜是曾經提到一個烤鴨做了兩個菜餚，那另一道菜譜就是現在的這個鴨絲蔬菜煎餅了。這個煎餅作為早餐那是非常美味，營養豐富，爽口舒適呢。做法也是非常的簡單。我用的是購買現成的粗糧煎餅，等天氣涼爽了可以自己做煎餅，隨時享受這好吃的鴨絲蔬菜煎餅。

時間:10分鐘內
食材
鴨肉 100g
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
煎餅 5張
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
醬油 少許
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    胡蘿蔔切絲備用
  • 步驟 2/17
    土豆切絲備用
  • 步驟 3/17
    烤鴨肉切絲備用
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔絲用炒鍋煸炒一下盛出備用
  • 步驟 5/17
    同樣土豆絲用炒鍋煸炒一下盛出備用
  • 步驟 6/17
    鍋中放少許油，油溫三成熱時放入蔥姜爆香
  • 步驟 7/17
    倒入鴨肉絲
  • 步驟 8/17
    煸炒一下
  • 步驟 9/17
    倒入土豆絲和胡蘿蔔絲
  • 步驟 10/17
    加入鹽和雞精
  • 步驟 11/17
    倒入少許醬油
  • 步驟 12/17
    稍加一些水或湯汁
  • 步驟 13/17
    翻炒收汁盛出
  • 步驟 14/17
    將煎餅鋪好
  • 步驟 15/17
    放入炒好的菜絲
  • 步驟 16/17
    加入香菜
  • 步驟 17/17
    捲起即成鴨絲蔬菜煎餅
小貼士

因為鴨肉絲是成熟的，所以蔬菜絲提前煸炒五成熟，再一同翻炒更易於成熟和入味。

捲入的蔬菜依個人喜好可以增減。

釋出於 2019-11-26
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