jxcaipu logo
大米千層糕很Q
6.9萬 熱度 23 收藏
冰雪七色花愛戀

千層糕的一種，不是糯米糕！不是糯米糕！不是糯米糕！

小時候常吃的爆愛，老闆會將一大塊像豆腐一樣切成一條一條再切成菱形，很喜歡一層一層撕開吃，熱吃冷吃都很有特點哦，現在很少能買到了

不像糯米那樣粘膩糾纏，很爽口，哈哈，糯米，原諒我不是不愛你，只是更愛大米，噢大米

食材
大米 是大米就是平常吃的普通的大米
白糖 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大米用研磨機磨成粉，懶得磨或者沒有研磨機可以直接買粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，絕對不能用糯米粉噢
  • 步驟 2/6
    粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加紅糖，甜度自己把握，多少都沒關係
  • 步驟 3/6
    加水攪勻，儘量稍微濃稠些，不要太稀，太稀容易不成形。比例決定了它的彈性。一開始可以一杯粉兩杯水的比例嘗試，如果蒸出來太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要減少水的比例了。
  • 步驟 4/6
    蒸鍋水燒開，放上有一定深度的平底模具，先舀一層紅色的，大概模具鋪滿1釐米深，蓋上鍋蓋燒三五分鐘，等凝固後，再舀同樣量的白色的直接倒在凝固的紅色上，蓋上蓋，繼續燒，如此反覆，一層深一層淺。
  • 步驟 5/6
    一般是做五到七層，這次模具太小，只做了4層就滿了。呵呵。隨自己喜歡吧
  • 步驟 6/6
    取出，可以用牙籤在磨具四周劃一圈，然後倒扣出。或者蒸的時候用紗布墊底，這樣蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了。切塊吃吧。剩下的可以放冰箱噢。
小貼士

可以加各種顏色，比如綠色，紅色，做成彩虹糕，

不過我還是最喜歡這種樸素的黑白配，呵呵

釋出於 2018-07-30
112
相關菜譜
寫評論