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咖哩炒麵（紫椰菜咖哩炒麵）
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愛賣萌_

吃習慣了有肉有魚有蛋的面，愛吃咖哩的我想換個口胃，記得以前在朋友家吃過咖哩蔬菜炒麵，那時候覺得特好吃（第一次吃泰國黃咖哩味的面）憑著感覺自己弄起來，沒想到搗鼓出來的感覺也是曾經吃過的味。

食材
麵條 300克
紫包菜 100克
四季豆（豆角也行） 70克
胡蘿蔔 一根
薑末 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
泰式黃咖哩 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備所需食材
  • 步驟 2/5
    所有蔬菜洗淨，四季豆切段、紫包菜切絲、胡蘿蔔切絲
  • 步驟 3/5
    鍋中放適量油，熱油時放入薑末爆香，再放四季豆（四季豆要炒至斷生）胡蘿蔔翻炒，最後放紫包菜炒個2、3分鐘後放少許鹽和蔬菜精調味（因為後面還要放咖哩，這裡的味道要偏淡）即可裝盤備用
  • 步驟 4/5
    鍋中放適量清水燒開，放麵條煮得比平常的面稍硬點撈出放冷水中過涼瀝乾備用。
  • 步驟 5/5
    鍋中放油燒熱，放入麵條用筷子不停的抖散開。用醬油、咖哩醬、胡椒粉調味，繼續翻炒至麵條略干時放入炒好的蔬菜攪拌均勻就可以盛出
小貼士

1.我這裡300克麵條是三個人的量，一人量100克左右。

2.我用的是液體泰式黃咖哩，你的要是塊狀的要先溶於熱水中，稀濃自己調。

釋出於 2018-10-18
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