jxcaipu logo
戚風蛋糕（高筋麵粉）
16.7萬 熱度 12 收藏
新妹兒oba
這道菜暫時還沒有介紹
食材
雞蛋 4只
油（我用的是花生油，因為我家裡沒有色拉油，我感覺沒什麼油味） 30g
高筋麵粉 50g
澱粉 10g
糖（打發蛋白裡用） 50g
牛奶 55g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    分離蛋白蛋黃，蛋黃里加油 牛奶，攪拌均勻，過篩麵粉和澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 2/4
    打發蛋白，我加了一點點白醋，白砂糖分3次加入。直至蛋白乾性打發。
  • 步驟 3/4
    將蛋白與麵粉糊混合，注意攪拌手法，蛋白不可以消泡，消泡了蛋糕就發不起來了。
  • 步驟 4/4
    烤箱先預熱150度，然後入烤箱150度45分鐘，烤好以後迅速取出，把模具倒扣在架子上，等蛋糕涼了以後再脫模。我做的是8寸戚風。 我烤了50分鐘，有點過火，但是裡面也很好吃
小貼士

我烤的太久，烤了50分鐘多，沒注意看，蛋糕有點烤過了，但是很好吃，我在裡面還加入了葡萄乾和核桃。因為沒有低筋麵粉，所以我用的高筋，感覺沒什麼不一樣，也很好吃～大家都說花生油有味道，但是我一直都用的花生油，沒吃過別的油，也不知道有什麼味道。總之都是慢慢摸索，好吃就行啦～

釋出於 2019-01-22
124
相關菜譜
寫評論