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柚子皮白麵包
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飛的雲南美女彭湰

喜歡糖浸柚子皮,喜歡泡水,喜歡放在嘴裡含著吃,現在把它揉進麵糰,做成白麵包,非常清淡的口感,很喜歡,所以要分享一下

食材
高筋麵粉 400克
奶粉 50克
酵母 5克
黃油 70克
20克
10克
柚子皮 60克
270克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油之外,所有材料放入廚師機中
  • 步驟 2/15
    柚子皮切成小丁,加熱水100毫升放置5分鐘後,再加170毫升水浸泡20分鐘
  • 步驟 3/15
    泡好的柚子皮和水一起倒入廚師機中,廚師機中檔攪成光滑麵糰,加入軟化後的黃油
  • 步驟 4/15
    揉至出膜
  • 步驟 5/15
    放入容器中,蓋上保鮮膜一發
  • 步驟 6/15
    發至兩倍大
  • 步驟 7/15
    排氣後分成十份,團圓放置20分鐘
  • 步驟 8/15
    取一個擀麵杖擀長
  • 步驟 9/15
    對摺
  • 步驟 10/15
    再擀成長方形
  • 步驟 11/15
    從兩頭向中間捲起後翻過來
  • 步驟 12/15
    擺放在烤盤上,刀割包,放置二發
  • 步驟 13/15
    二髮結束後撒上乾粉
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱,170度25分鐘
  • 步驟 15/15
    成品,是不是很好看,還真的很好吃
小貼士

糖浸柚子皮可以參照糖浸陳皮的做法,我的菜譜裡也有的

釋出於 2018-06-13
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