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臭豆腐
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自仕鴨毓憂

兒子跟我一樣特愛吃臭豆腐，不過外面賣的又不能經常吃，不衛生。於是突發奇想，自己動手炸

食材
臭豆腐 20塊
鹽 適量
香菜 適量
蔥 適量
蒜 半個
姜 5片
紅辣椒 1個
味精 適量
香油 1小勺
白胡椒粉 適量
洋蔥 適量
糟菜 1包
花生碎 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將洋蔥，紅辣椒，姜，蒜，蔥切成小丁
  • 步驟 2/8
    香菜切末
  • 步驟 3/8
    糟菜開啟倒入小碗
  • 步驟 4/8
    將臭豆腐原胚開啟泡水10分鐘，再洗乾淨，瀝乾水份備用
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒油燒熱，然後放入臭豆腐，炸至浮起，看到兩面凸起即可撈起
  • 步驟 6/8
    瀝油放入盤中，把臭豆腐用筷子從中間開啟一面，便於入味
  • 步驟 7/8
    另外起鍋加入適量水，放入原先準備好的配料煮開，倒入臭豆腐裡，最後根據個人口味放入香菜，酸菜和花生碎
  • 步驟 8/8
    也可以直接加入辣椒醬，酸菜，香菜不加湯直接幹吃
釋出於 2018-09-16
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